Doe de cakemix in een grote mengkom. Voeg de boter, eieren, citroenzest, basterdsuiker en het zout toe. Roer alles goed door met een houten lepel of spatel, tot er een egaal deeg ontstaat.
Roer hier de sprinkles doorheen en zet het deeg even een half uurtje in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol golfballen van het deeg en leg die met ruime afstand op een met bakpapier beklede bakplaat. De koekjes worden namelijk een stuk groter tijdens het bakken. Druk de ballen iets platter met je vingers en strooi er nog wat sprinkles overheen.
Bak de koekjes in 10 tot 15 minuten goudbruin en gaar. Net uit de oven en bijna helemaal afgekoeld zijn ze het lekkerst!
