Ingrediënten & bereiding salade gegrilde broccoli
Groen, gezond, makkelijk en ontzettend lekker. Deze overheerlijke salade zet je binnen mum van tijd op tafel!
Ingredients
- 1 Rode ui
- 1 Broccoli
- 100 gram Sperziebonen
- 100 gram Doperwten (diepvries)
- 10 Cherry tomaatjes
- 1 bosje Peterselie
- 3 eetlepels Olijfolie
- 2 eetlepels Balsamico azijn
- 15 gram Parmezaanse kaas
- 4 Roseval aardappeltjes
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Zet een pan water op het vuur. Breng aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes. Blancheer 2 minuten in het kokende water en schep daarna uit de pan. Bewaar het water, dit heb je ook bij de volgende stappen nodig. Spoel koud en zet apart.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd in drieën. Kook 2 minuten en voeg bij de laatste minuut de doperwten toe. Spoel de groenten koud en doe in een grote saladeschaal.
- Kook nu de aardappeltjes in hetzelfde water. Snijd ze wel eerst even in vieren. Als de aardappeltjes gaar zijn, giet je ze af en laat je ze afkoelen.
- Halveer de tomaatjes en snijd de ui in dunne ringen. Voeg toe aan de salade, samen met de aardappeltjes.
- Verhit een grillpan. Voeg 1 eetlepel olijfolie, zout en peper toe aan de broccoli. Roer goed door. Grill de broccoli tot er bruine strepen ontstaan. Laat even afkoelen en voeg toe aan de salade.
- Giet ongeveer 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels balsamico over de salade. Schaaf er tot slot wat parmezaanse kaas overheen. Voeg nog wat verse peper toe en klaar is je salade!